Mengapa pensterilan stim tekanan tinggi biasanya pada 121 ° C?

Apakah kaedah untuk mengawal mikroorganisma?

Secara umumnya, mereka boleh dibahagikan kepada tiga kategori, iaitu pembunuhan, perencatan dan penyingkiran. Pembunuhan dibahagikan kepada pensterilan dan pembasmian kuman, perencatan boleh dibahagikan kepada pemeliharaan dan kemoterapi, dan penyingkiran umumnya merujuk kepada penapisan.

Mengapa pensterilan stim tekanan tinggi berguna?

Pensterilan suhu tinggi adalah kaedah pensterilan fizikal biasa dan kaedah pensterilan yang paling terkenal. Sebagai contoh, pembakaran adalah pensterilan haba kering biasa. Susu pasteur yang anda minum setiap hari merujuk kepada susu yang disediakan oleh pasteurisasi. Air mendidih adalah pembasmian kuman yang tipikal, dan pensterilan stim tekanan tinggi digunakan secara meluas di makmal biologi, institusi penjagaan kesihatan dan kilang-kilang di seluruh dunia.

Kecekapan pensterilan stim panas terletak pada: stim panas mempunyai penembusan yang lebih kuat daripada udara panas; Wap panas mempunyai kesan merosakkan yang lebih kuat pada komponen sel seperti protein; Steam mempunyai haba laten, dan sejumlah besar haba boleh dikeluarkan apabila gas ditukar menjadi cecair; Wap panas dengan cepat dapat meningkatkan suhu objek yang disterilkan.

Mengapa 121 ℃?

Saya percaya semua orang tahu keadaan yang paling biasa digunakan untuk pensterilan suhu tinggi dan tekanan tinggi, iaitu: 121 ℃, 15 ~ 20 min. Pernahkah anda tertanya -tanya mengapa ia adalah 121 dan bukannya 120 ℃?

Malah, autoklaf diperkenalkan pada tahun 1879. Pada masa itu, tidak ada sensor suhu, tetapi proses pensterilan dikawal oleh tolok tekanan. Keadaan pensterilan dinyatakan dalam unit tekanan, yang umumnya dinyatakan dalam 1 kg/cm2 di China, bersamaan dengan 1 atmosfera standard = 1 bar = 1 kg/cm2 = 0.1 MPa = 14.5 psi.

Dalam erti kata lain, keadaan autoklaf yang biasa digunakan merujuk kepada titik mendidih air di bawah 2 atmosfera (perbezaan tekanan 1 atmosfera), yang hampir 121 ℃ tetapi sedikit lebih rendah daripada 121. Jadi mengapa mereka memilih 121 bukan 120 atau 119.6 ℃? Malah, Amerika Syarikat tidak menggunakan Celsius tetapi Fahrenheit. Suhu yang digunakan untuk pensterilan di Amerika Syarikat ialah 250 ℉. Mungkin mereka fikir 250 adalah integer yang sangat baik. Menurut penukaran antara Fahrenheit dan Celsius, 250 ℉ = 121.1 ℃.

Ya, ia adalah asal yang mudah.

Bolehkah 121 ℃ Membunuh semua mikroorganisma?

Jawapannya tidak.

Pada tahun 2002, Kashefi dan Lovley menerbitkan artikel dalam Sains. Mereka menyaring arkeon dari cerobong hitam di dasar laut Lautan Pasifik Timur. Bakteria boleh tumbuh pada 85-121 ℃ dan dinamakan ketegangan 121. Strain mempunyai masa generasi 24 jam pada 121 ℃, disterilkan pada 130 ℃ selama 2 jam, dan kemudian dipindahkan ke 103 ℃, dan ketegangan dapat terus berkembang.

Pada tahun 2008, Takai et al. menerbitkan artikel dalam PNAS. Mereka membangunkan teknologi budaya tekanan hidrostatik yang tinggi yang berjaya digunakan untuk penanaman organisma laut dalam. Mereka mengasingkan ketegangan methanopyrus Kandleri ketegangan 116 dari cecair hidroterma dalam laut. Ketegangan boleh tumbuh pada 90-122 ℃ pada tekanan hidrostatik 40 MPa, dan suhu pertumbuhan yang optimum ialah 105 ℃. Ia tumbuh dan menghasilkan semula di bawah keadaan tekanan tinggi pada 122 ℃, yang menyegarkan suhu pertumbuhan organisma tertinggi.